Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт овощных котлет от Леви Рутса

Леви Рутс делится рецептом восхитительных солнечных котлет — семейный рецепт, который покорит ваши вкусовые рецепторы.

15 мин подготовка 30 мин готовка 6 порции Легко
Levi Roots' vegetable patties recipe

Ингредиенты

  • 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками 1 см
  • 150 Морковь, нарезанная кубиками 1 см
  • г Тыква баттернат, очищенная, без семян, нарезанная кубиками 1 см
  • 300 Измельченные свежие листья кориандра
  • г Зеленый лук, мелко нарезанный
  • 4 Банки консервированной кукурузы, слитой
  • ст.л. Оранжевый сыр (например, Дабл Глостер), тертый
  • 4 Соль
  • 200 Горсть теста для пати
  • г Яйцо, слегка взбитое, для глазури
  • 100 Обычная мука, плюс дополнительно для посыпки — для теста
  • г Молотая куркума — для теста
  • 2 Холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками — для теста
  • ст.л. Маленькое яйцо свободного выгула, слегка взбитое, для глазури — для теста

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте муку, куркуму и соль. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Приготовьте начинку: обжарьте морковь, тыкву и перец до мягкости. Добавьте кукурузу, зеленый лук и кориандр. Приправьте солью. Остудите.

  3. Шаг 3

    Добавьте в начинку тертый сыр и перемешайте.

  4. Шаг 4

    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром 10 см.

  5. Шаг 5

    На каждый круг выложите ложку начинки, сложите пополам и защипните края.

  6. Шаг 6

    Смажьте котлеты взбитым яйцом и выложите на противень, застеленный пергаментом.

  7. Шаг 7

    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми.

Еще вторые блюда