Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт мусса из груши с рокфором

Нежный мусс из груши и рокфора от шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, Фила Томпсона.

5 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Pear mousse recipe

Ингредиенты

  • 2 груши
  • 250 Белое вино
  • Цедра лимона
  • 1 Стручок ванили
  • 1 Сахар
  • 50 г палочки корицы
  • Белый шоколад
  • 0.5 Сливки (жирные)
  • 75 г Рокфор

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сварите груши в белом вине с ванилью, цедрой лимона, сахаром и палочкой корицы до мягкости.

  2. Шаг 2

    Остудите груши, затем пюрируйте блендером до однородной массы.

  3. Шаг 3

    Для мусса: растопите белый шоколад на водяной бане. Взбейте сливки до мягких пиков.

  4. Шаг 4

    Смешайте растопленный шоколад с рокфором до однородности. Аккуратно вмешайте взбитые сливки.

  5. Шаг 5

    Соедините грушевое пюре с сырной смесью, хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6

    Разложите мусс по формочкам и охладите в холодильнике минимум 4 часа до застывания.

Еще вторые блюда