Поедем Поедим
Горячие блюда

Запечённый свиной карре с апельсином и китайской приправой

Сочный запечённый свиной карре с хрустящей корочкой, ароматом апельсина и лимона, приправленный китайской смесью пяти специй. Подаётся с насыщенным соусом на основе бульона и апельсинового сока.

15 мин подготовка 120 мин готовка 4 порции Сложно
Roast rack of pork recipe

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиного карре или корейки, зачищенной мясником
  • крупная морская соль плюс немного дополнительно
  • 1 ст. л. китайской смеси пяти специй
  • апельсин - мелко натёртая цедра
  • 1 лимон - мелко натёртая цедра
  • 1 ч. л. ароматного бульона
  • сок 1 апельсина

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 220°C.

  2. Шаг 2

    Надрежьте шкуру свинины ножом в виде ромбов, не прорезая мясо.

  3. Шаг 3

    Смешайте крупную морскую соль с китайской смесью пяти специй, апельсиновой и лимонной цедрой. Натрите этой смесью мясо со всех сторон, уделяя внимание надрезам.

  4. Шаг 4

    Оставьте мясо при комнатной температуре на 20 минут.

  5. Шаг 5

    Поместите свинину на решётку в противне шкурой вверх. Запекайте 20 минут при 220°C, затем убавьте температуру до 180°C и готовьте ещё 40 минут.

  6. Шаг 6

    Смешайте бульон и апельсиновый сок. Полейте мясо этой смесью и запекайте ещё 10–15 минут до готовности (внутренняя температура 63–68°C).

  7. Шаг 7

    Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с образовавшимся соком.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно