Поедем Поедим
Вторые блюда

Свиные отбивные с яблочным пюре и итальянским акцентом

Классические свиные отбивные с пюре из яблок Брэмли и итальянским акцентом от Джеймса Таннера.

20 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Pork chops recipe

Ингредиенты

  • 50 г сливочного масла
  • г оливкового масла
  • 1 яблоко Брэмли, очищенное, без сердцевины, нарезанное
  • ст.л. картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
  • 250 г свиных отбивных свободного выгула
  • г щепотки морской соли и свежемолотого черного перца
  • 750 г стружек пармиджано-реджано - Для травяной корочки
  • г дижонской горчицы - Для травяной корочки
  • 4 шт. бриоши - Для травяной корочки
  • 1 шт. рубленой петрушки - Для травяной корочки
  • 150 г рубленых листьев розмарина - Для травяной корочки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите картофель и яблоко в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните в пюре, добавив сливочное масло.

  2. Шаг 2

    Измельчите бриошь в крошку, смешайте с рубленой петрушкой, розмарином, стружками пармиджано и дижонской горчицей.

  3. Шаг 3

    Обваляйте свиные отбивные в полученной травяной смеси, плотно прижимая.

  4. Шаг 4

    Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте отбивные по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Подавайте отбивные с яблочно-картофельным пюре, посыпав оставшейся стружкой пармиджано.

Еще вторые блюда