Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт ренданга из говядины

Малайзийский ренданг из говядины с луком-шалотом и бататом — ароматное второе блюдо на кокосовом молоке с пряностями.

10 мин подготовка 60 мин готовка 4 порции Средне
Beef rendang recipe

Ингредиенты

  • 800 г говяжьего огузка, нарезанного кубиками
  • г Кунжутного масла
  • 3 Растительного масла
  • ст.л. Батата, очищенного и нарезанного кубиками
  • 3 Лука-шалота, очищенного и оставленного целым
  • ст.л. Зубчиков чеснока (измельчённых)
  • 1 Свежего имбиря, очищенного и натёртого
  • 16 Красного чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
  • 4 Куркумы
  • 1 Молотой корицы
  • ст.л. Палочки корицы
  • 1 Малайзийского порошка карри
  • 2 Чёрного перца
  • ч.л. Полосок лимонной цедры
  • 2 Густого кокосового молока
  • ч.л. Говяжьего бульона
  • 0.5 Сахара
  • 1 Щепотка морской соли и чёрного перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогреть растительное и кунжутное масло. Обжарить говядину до румяной корочки. Вынуть и отложить.

  2. Шаг 2

    Добавить куркуму, молотую корицу, палочку корицы и малайзийский порошок карри. Хорошо перемешать.

  3. Шаг 3

    Влить кокосовое молоко и говяжий бульон. Добавить батат, лимонную цедру и вернуть говядину.

  4. Шаг 4

    Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса и загустения соуса. Периодически помешивать.

  5. Шаг 5

    Добавить сахар, соль и чёрный перец. Перемешать. Подавать горячим.

Еще вторые блюда