Поедем Поедим
Горячие блюда

Жаркое из бараньей вырезки

Классическое блюдо от Брина Уильямса: нежная баранья вырезка с хрустящей корочкой, дополненная горошком, салатом ромен и мятой.

5 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Легко
Roast loin of lamb recipe

Ингредиенты

  • 2 вырезки ягненка общим весом 600 г
  • 1 щепотка соли и перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • ломтики копченого бекона, нарезанные кубиками
  • 2 луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 бараньего бульона
  • 500 г вареного горошка
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г листьев салата ромен, нашинкованных
  • веточка мяты

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Посолите и поперчите вырезки со всех сторон.

  2. Шаг 2

    Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне и обжарьте вырезки до золотистой корочки со всех сторон. Отложите мясо.

  3. Шаг 3

    В ту же сковороду добавьте бекон и лук, готовьте на среднем огне до мягкости лука.

  4. Шаг 4

    Влейте бараний бульон, доведите до кипения и варите 2 минуты, соскабливая со дна пригоревшие кусочки.

  5. Шаг 5

    Верните вырезки в сковороду, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10–12 минут до желаемой степени прожарки.

  6. Шаг 6

    Добавьте горошек, сливочное масло, салат ромен и мяту. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока масло не растает и салат не увянет.

  7. Шаг 7

    Нарежьте мясо ломтиками, подавайте с горошковой смесью и полейте выделившимся соком.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно