Поедем Поедим
Вторые блюда

Треска с перловой крупой и брюссельской капустой

Очень свежий, полезный зимний ужин всего из четырех основных ингредиентов.

15 мин подготовка 35 мин готовка 4 порции Средне
Cod and pearled spelt with Brussels sprouts recipe

Ингредиенты

  • 800 г филе трески
  • г хлопьевидной морской соли Maldon
  • 1 брюссельская капуста
  • ст. ложка лука-порея
  • 400 г сливочного масла
  • г хлопьев чили
  • 2 измельченных лимонных тимьяна
  • 50 мл белого вина
  • г лимонного сока
  • 0.5 соли и свежемолотого перца
  • ч. ложка оливкового масла
  • 1 сливочное масло
  • ч. ложка белого вина
  • 100 г перловой крупы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите перловую крупу согласно инструкции на упаковке до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

  2. Шаг 2

    В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Выложите филе трески кожей вниз, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Влейте белое вино и лимонный сок, готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Смешайте отварную перловку с овощами на сковороде. Подавайте треску поверх крупы с овощами, полив соусом из сковороды.

Еще вторые блюда