Поедем Поедим
Вторые блюда

Фрикадельки из свинины и чоризо с пастой из полбы

Сочные фрикадельки из свинины и острой колбасы чоризо в ароматном томатном соусе с фенхелем и базиликом, подаются со спагетти из полбы.

20 мин подготовка 60 мин готовка 4 порции Средне
Pork and chorizo meatballs with spaghetti recipe

Ингредиенты

  • 200 г постного свиного фарша (10% жирности)
  • г свежей колбасы чоризо, мясо вынуто из оболочки
  • 150 г мелко нарезанного репчатого лука
  • г веточек орегано, листья отделены
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 3 вспрыска оливкового масла-спрея
  • 1 порция спагетти из полбы
  • щепотка мелкого сушеного красного перца чили
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 320 зубчиков чеснока
  • г оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 0.5 помидора, разрезанных пополам
  • ч. л. красного винного уксуса
  • 4 щепотки сахара
  • 2 горсти свежих листьев базилика

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте свиной фарш, мясо чоризо, мелко нарезанный лук (150 г), листья орегано, соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.

  2. Шаг 2

    Разогрейте сковороду, сбрызните оливковым маслом-спреем. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Отложите.

  3. Шаг 3

    В той же сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанную луковицу и измельченные зубчики чеснока до мягкости. Добавьте сушеный чили и семена фенхеля.

  4. Шаг 4

    Добавьте половинки помидоров, красный винный уксус, сахар, половину базилика, соль и перец. Тушите, пока помидоры не разварятся, около 10 минут.

  5. Шаг 5

    Отварите спагетти из полбы согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.

  6. Шаг 6

    Верните фрикадельки в сковороду с соусом, прогрейте в течение 3-4 минут. Подавайте со спагетти, украсив оставшимся базиликом.

Еще вторые блюда