Поедем Поедим
Вторые блюда

Осьминог по-галисийски

Нежное мясо осьминога с молодым картофелем, приправленное сладкой паприкой и оливковым маслом. Простое, но изысканное блюдо средиземноморской кухни.

15 мин подготовка 35 мин готовка 4 порции Средне
Octopus a la Gallega recipe

Ингредиенты

  • 1 небольшой осьминог, размороженный
  • кг молодого картофеля
  • 200 г сладкой паприки
  • г морской соли Малдон
  • 1 струйка оливкового масла extra virgin

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разморозьте осьминога, если он заморожен.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и опустите осьминога. Варите на медленном огне 40–50 минут до мягкости.

  3. Шаг 3

    Сварите молодой картофель в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.

  4. Шаг 4

    Нарежьте отваренного осьминога ломтиками толщиной около 1 см.

  5. Шаг 5

    Выложите картофель на блюдо, сверху разложите кусочки осьминога.

  6. Шаг 6

    Сбрызните оливковым маслом extra virgin и подавайте.

Еще вторые блюда