Вторые блюда

Филе минтая по-гренобльски от Раймона Бланка

Классическое французское рыбное блюдо от Раймона Бланка. Нежное филе минтая в масляном соусе с каперсами и лимоном.

10 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

4 филе минтая (с кожей), каждое по 180 г и 3 см толщиной
4 щепотки морской соли
2 щепотки свежемолотого белого перца
40 г несоленого сливочного масла
Вода
50 г лимона, очищенного и разобранного на дольки без перепонок, сок сохранить
Каперсы, промытые и обсушенные
0,5 лука-шалота, очищенного и мелко нарезанного
2 веточки плосколистной петрушки, мелко нарезанной

Как приготовить

Шаг 1
Приправьте филе минтая морской солью и белым перцем.
Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Шаг 3
Выложите филе кожей вниз и жарьте до золотистой корочки, затем переверните.
Шаг 4
Влейте воду и лимонный сок, доведите до слабого кипения.
Шаг 5
Верните филе в сковороду, готовьте еще 2-3 минуты до готовности.
Шаг 6
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.