Поедем Поедим
Вторые блюда

Менемен (турецкая яичница с овощами)

Классическое турецкое блюдо от Дианы Генри. Сочная яичница с луком, перцем и зеленью, подается с йогуртовым соусом.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Menemen recipe

Ингредиенты

  • 4 ст. лож. Оливковое масло - Для яиц
  • 1 Крупная луковица, нарезанная довольно толстыми кольцами - Для яиц
  • 1 Красный, желтый и зеленый перец, очищенные от семян и нарезанные довольно толстыми кольцами - Для яиц
  • 4 Зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных - Для яиц
  • 2 ст. лож. Нарезанный кориандр, петрушка или мята - Для яиц
  • 2 Яйца - Для яиц
  • небольшое количество оливкового масла extra virgin - Для яиц
  • 1 щепотка Молотого чили или кайенского перца - Для яиц
  • 1 Немного раскрошенного сыра фета для подачи (по желанию) - Для яиц
  • 1 Греческий йогурт - Для йогуртового соуса
  • 1 Зубчик чеснока, раздавленный - Для йогуртового соуса

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте лук и сладкий перец до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанный перец чили и готовьте еще 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Вбейте яйца в сковороду, перемешайте с овощами.

  5. Шаг 5

    Готовьте, помешивая, до желаемой степени готовности яиц.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, посыпьте зеленью и молотым чили.

  7. Шаг 7

    Для соуса: смешайте йогурт с раздавленным чесноком.

  8. Шаг 8

    Подавайте менемен с йогуртовым соусом и, при желании, с фетой.

Еще вторые блюда