Хек на гриле с овощами и свекольно-гороховым соусом

Аппетитное блюдо из хека на гриле от Эндрю Наттера. Нежное филе хека с хрустящей кожицей подается с запеченной свеклой, молодым картофелем, свежим горошком и шпинатом, дополненное пикантным свекольно-гороховым соусом.

15 мин подготовка 40 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

200 Beetroot, peeled and cut into quarters
g Chopped fresh thyme
1 Olive oil
tsp Shallots - peeled and cut in half lengthways
4 Runny honey
tbsp 200g Fillets of hake, skin on and boned
8 Juice and zest lemon
2 Clove garlic, chopped finely
tbsp New potatoes, boiled until tender, cooled then sliced in half and griddled
4 Fresh peas, podded and blanched
1 White wine vinegar
1 Olive oil
10 Fresh spinach
200 Sugar - Pea dressing
g Salt and freshly ground pepper

Как приготовить

Шаг 1
В небольшой миске смешайте мед, лимонный сок и цедру, измельченный чеснок, белый винный уксус и оливковое масло. Добавьте свежий горошек и перемешайте. Отставьте в сторону для маринования.
Шаг 2
Филе хека посолите и поперчите. Обжарьте на гриле кожей вниз в течение 4-5 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты до готовности.
Шаг 3
На отдельной сковороде или гриле обжарьте половинки молодого картофеля до золотистого цвета.
Шаг 4
Подавайте немедленно, посыпав свежим тимьяном.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.