Поедем Поедим
Вторые блюда

Лазанья по рецепту Лоуренса Даллальо

Версия классической итальянской лазаньи от Лоуренса Даллальо.

30 мин подготовка 110 мин готовка 4 порции Сложно
Lawrence Dallaglio's lasagne recipe

Ингредиенты

  • 500 г постного говяжьего фарша
  • 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 банка нарезанных помидоров
  • 400 г томатной пасты
  • 1 стакан горячего говяжьего бульона
  • 1 стакан красного вина
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 300 мл сливочного масла
  • 100 г муки
  • 500 мл обезжиренного молока
  • 2 щепотки мускатного ореха
  • 1 упаковка сухих листов лазаньи
  • щепотка свеженатертого сыра пармезан

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обжарьте фарш в большой сковороде до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте 5 минут.

  2. Шаг 2

    Влейте вино, добавьте помидоры, томатную пасту, бульон и лавровый лист. Тушите на медленном огне 30 минут. Приправьте солью и перцем.

  3. Шаг 3

    Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте 2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

  4. Шаг 4

    Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания выложите немного мясного соуса.

  5. Шаг 5

    Выложите слой листов лазаньи, затем мясной соус, затем бешамель. Повторяйте слои, заканчивая бешамелем.

  6. Шаг 6

    Посыпьте пармезаном и запекайте 40 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Еще вторые блюда