Поедем Поедим
Вторые блюда

Горошек и бобы с беконом

Горошек, бобы и бекон – вкусное сочетание от Валентина Уорнера.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Peas and broad beans recipe

Ингредиенты

  • 6 полосок копченого бекона
  • 150 г моркови, средней нарезки
  • г горошка (стручкового) или смесь наполовину с бобами (стручковыми)
  • 300 средних луковиц-шалот бананового типа или 1 средняя белая луковица-шалот
  • г рубленого тимьяна
  • 2 средних сидра
  • 1 красного винного уксуса
  • ч.л. дижонской горчицы
  • 150 мускатного ореха
  • мл половины среднего кочана салата романо, разделенного вдоль, затем нарезанного поперек лентами по 1 см
  • 1.5 холодного сливочного масла
  • ч.л. мелко нарезанной петрушки
  • 1.5 соли и перца по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обжарьте бекон на сковороде до хруста, затем выньте и отложите.

  2. Шаг 2

    В той же сковороде обжарьте лук-шалот и морковь до мягкости, 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте горошек, бобы (если используете) и тимьян, перемешайте.

  4. Шаг 4

    Влейте сидр и уксус, добавьте горчицу и мускатный орех, посолите и поперчите.

  5. Шаг 5

    Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут до готовности овощей.

  6. Шаг 6

    Добавьте нарезанный салат романо, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, вмешайте холодное масло и петрушку. Подавайте с беконом сверху.

Еще вторые блюда