Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт брюле с белым шоколадом и гранатом

Нежное брюле с белым шоколадом и гранатовым сиропом от Эда Бейнса.

10 мин подготовка 5 мин готовка 6 порции Легко
White chocolate brûlée recipe

Ингредиенты

  • 310 мл молока
  • мл сливок для взбивания
  • 300 мл яичных желтков
  • мл мелко нарезанного белого шоколада
  • 6 шт. мякоти граната или 300 мл гранатового сока, уваренного до 150 мл с 1 ст. л. сахара
  • 250 г сахара демерара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте молоко и сливки в кастрюле до появления пузырьков. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный белый шоколад, перемешайте до полного растворения.

  2. Шаг 2

    В отдельной миске взбейте яичные желтки. Постепенно влейте горячую шоколадную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

  3. Шаг 3

    Если используете гранатовый сок, уварите его с сахаром до сиропообразной консистенции (около 150 мл). Если используете мякоть граната, просто отожмите сок.

  4. Шаг 4

    Разлейте шоколадную смесь по формочкам. Выпекайте на водяной бане в духовке при 150°C около 40 минут, пока края застынут, а середина останется слегка дрожащей.

  5. Шаг 5

    Остудите брюле до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

  6. Шаг 6

    Перед подачей посыпьте поверхность каждого брюле сахаром демерара и карамелизируйте с помощью кулинарной горелки до золотистой корочки.

  7. Шаг 7

    Полейте брюле гранатовым сиропом или украсьте свежими зернами граната.

Еще вторые блюда