Поедем Поедим
Вторые блюда

Лосось с пюре из горошка и кетчупом из вяленых томатов

Нежное филе лосося подается с воздушным гороховым пюре и ярким кетчупом из вяленых томатов с медом и базиликом.

10 мин подготовка 25 мин готовка 2 порции Легко
Salmon with mushy peas and sunblush ketchup recipe

Ингредиенты

  • 2 филе лосося без кожи, по 130-140 г каждое, толщиной 2-2,5 см
  • 150 мл воды + 2 ст. л. воды
  • мл оливкового масла extra virgin
  • 3 замороженных горошка (прямо из морозилки)
  • ст. л. нарезанного базилика
  • 200 г меда
  • г белого или красного винного уксуса
  • 6 томатной пасты
  • ст. л. вяленых томатов, каждый разрезан на 3 части
  • 1 кедровый орех (по желанию)
  • ст. л. соли и кайенского перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Для кетчупа: смешайте вяленые томаты, мед, уксус, томатную пасту, базилик, соль и кайенский перец. Измельчите блендером до однородности.

  2. Шаг 2

    В кастрюле доведите до кипения 150 мл воды и 2 ст. л. воды. Добавьте замороженный горошек, варите 3-4 минуты. Слейте воду, разомните горошек в пюре. При желании добавьте кедровые орехи.

  3. Шаг 3

    Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте филе лосося по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  4. Шаг 4

    Если используете кедровые орехи, обжарьте их на сухой сковороде до легкого румянца.

  5. Шаг 5

    Подавайте лосося с гороховым пюре и кетчупом.

Еще вторые блюда