Поедем Поедим
Вторые блюда

Тагра из свежих сардин с перечным маслом

Тагра из свежих сардин — традиционное марокканское блюдо, запеченное в глиняной посуде с ароматным перечным маслом. Смесь специй и овощей придает рыбе насыщенный вкус.

25 мин подготовка 65 мин готовка 6 порции Средне
Tagra of fresh sardines with pepper oil recipe

Ингредиенты

  • 12 крупных свежих сардин
  • 1 морская соль и свежемолотый черный перец
  • щепотка оливкового масла extra virgin
  • 110 сладкой паприки
  • мл кайенского перца
  • 1 семена кумина, желательно марокканского
  • ст. ложка крупных зубчиков чеснока, очищенных
  • 1 рубленые листья кинзы
  • щепотка рубленых листьев плоской петрушки
  • 2 восковых картофелины, очищенных и тонко нарезанных
  • ч. ложка моркови, очищенной и тонко нарезанной
  • 3 сливовидных помидора, тонко нарезанных
  • 2.5 крупного красного перца, очищенного от сердцевины и семян, нарезанного тонкими полосками
  • ст. ложка крупного лимона, тонко нарезанного

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте сардины: очистите, выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите.

  2. Шаг 2

    Приготовьте перечное масло: смешайте оливковое масло, сладкую паприку, кайенский перец, семена кумина, измельченный чеснок, кинзу и петрушку.

  3. Шаг 3

    На дно тагры выложите слоями картофель, морковь, помидоры и полоски красного перца.

  4. Шаг 4

    Сверху выложите сардины и залейте перечным маслом.

  5. Шаг 5

    Выложите сверху ломтики лимона.

  6. Шаг 6

    Накройте тагру крышкой и запекайте в духовке до готовности.

Еще вторые блюда