Поедем Поедим
Вторые блюда

Баранина в собственном соку (рецепт в скороварке)

Нежное блюдо из баранины, приготовленное в скороварке. Мясо тушится в собственном соку с ароматными индийскими специями.

25 мин подготовка 70 мин готовка 4 порции Сложно
Lamb browned in its sauce recipe

Ингредиенты

  • 500 г филе бараньей шеи, нарезанное кусочками по 2 см
  • г куркумы
  • 1 молотый кумин
  • ч.л. молотого кориандра
  • 1 оливковое или горчичное масло
  • ч.л. оливкового или подсолнечного масла
  • 1 сахарный песок
  • ч.л. луковица среднего размера, крупно нарезанная
  • 1.5 мелко натертого или раздавленного чеснока
  • ч.л. очищенного, мелко натертого корня имбиря
  • 2 порошка чили
  • ст.л. помидоры, разрезанные на четвертинки
  • 1 garam masala

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте скороварку на среднем огне. Добавьте сначала оливковое или горчичное масло (1 ст.л.), затем оливковое или подсолнечное масло (1 ч.л.).

  2. Шаг 2

    Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте кусочки баранины и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.

  4. Шаг 4

    Всыпьте куркуму, кумин, кориандр, порошок чили и сахар. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Добавьте нарезанные помидоры и garam masala. Перемешайте.

  6. Шаг 6

    Закройте скороварку крышкой и готовьте на высоком давлении 30-40 минут.

  7. Шаг 7

    Сбросьте давление естественным образом или согласно инструкции. Подавайте горячим.

Еще вторые блюда