Поедем Поедим
Вторые блюда

Морские гребешки с прошутто и бальзамической глазурью

Морские гребешки с прошутто и бальзамической глазурью — элегантное второе блюдо средиземноморской кухни. Нежные гребешки, солоноватое прошутто и сладковато-кислая глазурь создают гармоничный вкус.

10 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко
Scallops with prosciutto and balsamic glaze recipe

Ингредиенты

  • 200 бальзамического уксуса
  • мл коричневого сахара
  • 1 тонкий ломтик прошутто
  • ст. ложка крупных морских гребешков
  • 8 маленьких веточек розмарина
  • 16 всплесков оливкового масла extra virgin
  • 16 соли и свежемолотого черного перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить бальзамическую глазурь: в небольшой кастрюле смешать бальзамический уксус и коричневый сахар, довести до кипения и варить на среднем огне до загустения, около 10 минут. Остудить.

  2. Шаг 2

    Каждый гребешок обернуть ломтиком прошутто и закрепить веточкой розмарина.

  3. Шаг 3

    Разогреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне.

  4. Шаг 4

    Обжарить гребешки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Полить гребешки бальзамической глазурью, посолить и поперчить по вкусу.

  6. Шаг 6

    Подавать горячими, украсив оставшимся розмарином.

Еще вторые блюда