Рецепт болоньезе из свинины
Классический итальянский соус болоньезе из свинины от шеф-повара Альдо Зилли.
Ингредиенты
- 250 г нежирного свиного фарша
- г оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- ст. л. мелко нарезанного лука
- 40 г сельдерея, очищенного и мелко нарезанного
- г моркови, мелко нарезанной кубиками
- 1 стакан красного вина
- 1 банка консервированных помидоров
- Соль и свежемолотый перец
- 200 г рубленой свежей петрушки
- мл безглютеновой тальятелли или другой пасты
- 400 г свеженатертого пармезана для подачи
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
-
Шаг 2
Обжарьте лук, сельдерей и морковь до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 3
Добавьте свиной фарш и готовьте, разбивая комки, до золотистого цвета.
-
Шаг 4
Влейте красное вино и тушите, пока оно не выпарится наполовину.
-
Шаг 5
Добавьте консервированные помидоры, соль и перец. Уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 6
Тем временем отварите тальятелли в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
-
Шаг 7
Смешайте готовую пасту с соусом, добавьте рубленую петрушку. Подавайте с тертым пармезаном.
Похожие рецепты
Еще горячие блюда
Рецепт жареного зеленого маша
Свежее и пряное блюдо из зеленого маша, обжаренного с чесноком, имбирем и специями. Подается как основное блюдо или гарнир.
Клубника с жареным ревенем и лабне с розовой водой
Нежное сочетание сладкой клубники, терпкого ревеня и сливочного лабне с ароматом розовой воды. Этот десерт не требует выпечки и готовится просто, но выглядит впечатляюще.
Корейский запеченный свиной животик (боссам)
Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.
Корейские ребрышки кальби с соусом самджан
Традиционное корейское блюдо из маринованных говяжьих ребрышек, обжаренных на гриле, с острым соусом самджан. Подается с рисом и листьями салата.