Поедем Поедим
Горячие блюда

Луковые баджи с жареным томатным чатни

Хрустящие луковые баджи с ароматными специями и пикантным жареным томатным чатни — идеальная закуска для любителей индийской кухни.

15 мин подготовка 10 мин готовка 7 порции Легко
Onion bhajis with roasted tomato chutney recipe

Ингредиенты

  • 3 большие луковицы, нарезанные средними полукольцами
  • 1 чашка нутовой муки (грамовой муки)
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка семян ажгона (аджавайн)
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 0,5 зеленых перца чили (или больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка нарезанных листьев кориандра
  • 1 чайная ложка семян кумина
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря (2 см)
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка красного чили
  • средние помидоры, обжаренные равномерно до легкой черноты
  • соль по вкусу
  • 1 столовая ложка зеленого чили
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
  • несколько веточек кориандра, мелко нарезанных
  • щепотка сока лайма

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Для баджи: смешайте нутовую муку, порошок кориандра, ажгон, куркуму, кумин, красный чили и соль.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный лук, зеленый чили, листья кориандра, имбирь и сок лайма. Хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, чтобы масса была влажной, но не жидкой.

  3. Шаг 3

    Сформируйте из массы небольшие шарики или лепешки.

  4. Шаг 4

    Для чатни: обжарьте помидоры на открытом огне или в гриле до черноты кожуры. Остудите, снимите кожуру и измельчите в пюре.

  5. Шаг 5

    Смешайте томатное пюре с нарезанным красным луком, зеленым чили, кориандром, солью и соком лайма.

  6. Шаг 6

    Подавайте горячие баджи с чатни.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно