Поедем Поедим
Вторые блюда

Карри из баранины

Ароматное карри из баранины с имбирем, чесноком, гвоздикой, корицей, кардамоном, куркумой, кумином, лаймом и луком.

20 мин подготовка 50 мин готовка 4 порции Средне
Lamb curry recipe

Ингредиенты

  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. имбирной пасты
  • 1 ч. л. чесночной пасты
  • 1 ч. л. молотой гвоздики
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. порошка зеленого кардамона
  • 0.5 ч. л. молотой куркумы
  • 1 ч. л. соли
  • 0.5 ч. л. порошка чили
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 500 г постной баранины, нарезанной кубиками
  • 2 луковицы, очищенные и нарезанные тонкими дольками
  • 0.5 ч. л. лаврового листа
  • 200 мл кипятка
  • 2 помидора, разрезанных пополам и нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 1 ч. л. гарам масалы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте лук и лавровый лист, обжаривайте до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Вмешайте имбирную и чесночную пасту, готовьте 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Добавьте молотую гвоздику, корицу, кардамон, куркуму, соль, порошок чили и кумин. Перемешайте и прогрейте 30 секунд.

  5. Шаг 5

    Положите кубики баранины, обжаривайте, помешивая, до зарумянивания со всех сторон.

  6. Шаг 6

    Влейте кипяток, добавьте помидоры. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 45–60 минут до мягкости мяса.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, добавьте сок лайма и гарам масалу. Перемешайте, дайте настояться 5 минут перед подачей.

Еще вторые блюда