Поедем Поедим
Вторые блюда

Морковно-миндальное чатни

Необычное чатни с тертой морковью, имбирем, миндальными лепестками и пряными нотками кориандра и чили. Идеально подходит к мясу или сыру.

10 мин подготовка 35 мин готовка 6 порции Легко
Carrot and almond chutney recipe

Ингредиенты

  • 1.25 кг моркови, натертой длинной соломкой
  • 1 кг свежего корня имбиря, нашинкованного
  • 125 мл белого винного уксуса
  • 2 крупных лимона, только цедра и сок
  • 250 мл воды
  • 250 мл белого или светлого коричневого сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • 150 г семян кориандра, свежемолотых
  • 5 мл соли
  • 400 г сушеного перца чили «птичий глаз»
  • 150 г миндальных лепестков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте ингредиенты: натрите морковь, нашинкуйте имбирь, снимите цедру и выжмите сок из лимонов.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле смешайте морковь, имбирь, лимонную цедру и сок, уксус, воду, сахар и мед.

  3. Шаг 3

    Добавьте молотый кориандр, соль и сушеные перцы чили. Хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 30-40 минут, пока масса не загустеет.

  5. Шаг 5

    Снимите кастрюлю с огня и вмешайте миндальные лепестки.

  6. Шаг 6

    Остудите чатни до комнатной температуры, затем переложите в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.

Еще вторые блюда