Поедем Поедим
Вторые блюда

Зеленый томатный чатни

Зеленые помидоры, яблоки, сахар, лимоны и яблочный уксус создают пикантный зеленый томатный чатни.

10 мин подготовка 60 мин готовка 6 порции Средне
Green tomato chutney recipe

Ингредиенты

  • 750 г зеленых помидоров
  • г кулинарных яблок
  • 500 г лука, крупно нарезанного
  • г соли
  • 250 г изюма
  • г светло-коричневого или белого сахара
  • 1 яблочный уксус
  • ст.л. крупных лимонов, тертая цедра и сок
  • 125 г черных или желтых семян горчицы
  • г свежего красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного (по желанию)
  • 500 г семян кориандра
  • г черного перца горошком
  • 250 г ягод душистого перца
  • мл гвоздики
  • 2 палочки корицы, раздавленные

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. Подготовьте все ингредиенты: помидоры и яблоки нарежьте кубиками, лук крупно нарежьте, лимоны натрите цедру и выжмите сок.

  2. Шаг 2

    2. В большой кастрюле смешайте нарезанные помидоры, яблоки, лук, изюм, сахар, соль, лимонную цедру и сок.

  3. Шаг 3

    3. Добавьте яблочный уксус, семена горчицы, семена кориандра, перец горошком, душистый перец, гвоздику и раздавленную корицу. Если используете, добавьте чили.

  4. Шаг 4

    4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите без крышки, периодически помешивая, около 1–1,5 часов, пока масса не загустеет до консистенции варенья.

  5. Шаг 5

    5. Разложите горячий чатни по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном на 5 минут. Затем охладите и храните в прохладном месте.

Еще вторые блюда