Поедем Поедим
Горячие блюда

Запечённая баранья нога по-ливански

Ароматная баранья нога, запечённая с восточными специями, подаётся с пикантным чечевичным пюре.

120 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Сложно
Roast Lebanese leg of lamb recipe

Ингредиенты

  • 1 Ground cumin
  • tbsp Ground coriander
  • 1 Ground cinnamon
  • tsp Grated nutmeg
  • 0.5 Olive oil, plus extra for drizzling
  • tsp Lamb leg, about 1.6kg/3lb 8oz, butterflied
  • 1 Lemon juiced
  • pinch Sea salt
  • 4 Green lentils, washed and drained
  • tbsp Olive oil
  • 1 Onion, finely chopped
  • 0.5 Garlic cloves, finely chopped
  • 1 Ground cumin
  • pinch Ground coriander
  • 200 Lemon juiced
  • g Parsley leaves, finely chopped
  • 2 Sea salt and freshly ground black pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте молотый тмин, кориандр, корицу, мускатный орех с оливковым маслом и лимонным соком. Натрите смесью баранью ногу, посолите. Оставьте мариноваться на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 200°C. Выложите баранину на противень, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 40–50 минут до желаемой степени готовности.

  3. Шаг 3

    Пока запекается мясо, промойте чечевицу. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

  4. Шаг 4

    Добавьте тмин и кориандр, готовьте 1 минуту. Всыпьте чечевицу, залейте водой (примерно 600 мл), варите 20–25 минут до готовности.

  5. Шаг 5

    Слейте лишнюю воду, добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Разомните пюре толкушкой до однородности.

  6. Шаг 6

    Дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарежьте. Подавайте с чечевичным пюре.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно