Поедем Поедим
Завтраки

Рецепт кеджери

Кеджери — это классическое блюдо для завтрака из копченой рыбы, риса и яиц, приправленное специями. Оно идеально подходит для выходного дня, когда есть время насладиться полноценным утром.

15 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Легко
Kedgeree recipe

Ингредиенты

  • 300 Филе неокрашенной копченой пикши
  • г Цельное молоко
  • 400 Молотые семена кориандра или зеленые семена кориандра
  • мл Порошок чили
  • 1 Куркума
  • ч.л. Мелко нарезанная луковица
  • 0.25 Стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • ч.л. Оливковое масло
  • 0.25 Рис басмати
  • ч.л. Хорошая щепотка соли и много перца
  • 1 Яйцо
  • 1 Двойные сливки
  • 1 Сливочное масло
  • ст.л. Горсть петрушки, крупно нарезанной
  • 200 Лимона, нарезанного дольками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук с сельдереем до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте молотые семена кориандра, порошок чили и куркуму, перемешайте и готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Всыпьте рис басмати, перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями.

  4. Шаг 4

    Влейте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

  5. Шаг 5

    Выложите филе пикши поверх риса, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока рыба не прогреется.

  6. Шаг 6

    Аккуратно вилкой разломайте рыбу на крупные куски, перемешайте с рисом.

  7. Шаг 7

    Добавьте двойные сливки и яйцо, перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем.

  8. Шаг 8

    Снимите с огня, посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Еще завтраки