Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт сладко-кислых щёчек поросёнка

Невероятно простой, но вкусный рецепт сладко-кислой свинины от Марка Сарджента.

10 мин подготовка 195 мин готовка 4 порции Сложно
Sweet and sour pork cheeks recipe

Ингредиенты

  • 3 оливкового масла
  • ст. л. морской соли
  • 1 свежемолотый черный перец
  • щепотка щечек свинины (около 700 г), очищенных от жира и сухожилий
  • 1 мед
  • щепотка моркови, очищенной и нарезанной
  • 16 лука-порея, нарезанного
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных
  • ст. л. лука, очищенного и нарезанного
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
  • 1 лавровый лист
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 гвоздика
  • 2 томатной пасты
  • 1 куриный бульон
  • 2 белого вина

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте щечки поросенка со всех сторон до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    В той же кастрюле обжарьте лук, морковь, сельдерей и лук-порей до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян и гвоздику, готовьте еще 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, помешивая.

  5. Шаг 5

    Влейте белое вино и куриный бульон, добавьте мед. Верните щечки в кастрюлю, доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2-2,5 часа, пока мясо не станет очень мягким. Подавайте горячим.

Еще вторые блюда