Поедем Поедим
Вторые блюда

Тушеный андалузский цыпленок с оливками

Отличное сочетание курицы и оливок от шеф-повара Омара Альибоя. Нежное мясо, тушеное в белом вине с чесноком, луком и оливками.

5 мин подготовка 35 мин готовка 4 порции Легко
Braised Andalucian chicken recipe

Ингредиенты

  • 50 мл испанского оливкового масла
  • 8 куриных бедер (свободного выгула)
  • 1 головка чеснока
  • 1 испанская луковица
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан воды
  • щепотка зеленых оливок без косточек и черных испанских оливок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Куриные бедра посолите и поперчите. Обваляйте в муке.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    В той же сковороде обжарьте измельченный лук и целые зубчики чеснока (головку разрежьте пополам) до мягкости, около 5 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте веточки розмарина, затем влейте вино и воду. Доведите до кипения, соскребая со дна пригоревшие кусочки.

  5. Шаг 5

    Верните курицу в сковороду, добавьте оливки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут до готовности курицы.

  6. Шаг 6

    Проверьте приправы, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим.

Еще вторые блюда