Поедем Поедим
Горячие блюда

Жареная корейка кролика с рагу из кролика и чоризо

Нежное жареное мясо кролика подается с ароматным рагу из кролика и испанской колбасы чоризо. Рецепт от Хосе Соуто.

75 мин подготовка 30 мин готовка 2 порции Сложно
Roast loin of rabbit with a rabbit and chorizo ragout recipe

Ингредиенты

  • 1 кролик
  • 250 г небольших колбасок чоризо
  • г испанского лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка нарезанных помидоров
  • 1 кубик куриного бульона
  • 0,5 хорошей веточки орегано
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан белого вина
  • 0,5 оливкового масла
  • 2 соли и перца
  • ст.л. хорошей веточки тимьяна
  • 2 оливкового масла холодного отжима
  • щепотки соли и перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разделайте кролика: отделите корейку (филе на кости) для жарки, остальное мясо нарежьте кусочками для рагу.

  2. Шаг 2

    Для рагу: обжарьте нарезанные колбаски чоризо в части оливкового масла до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте кусочки кролика для рагу, обжарьте со всех сторон. Влейте белое вино и тушите 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, орегано, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут до мягкости мяса.

  5. Шаг 5

    Корейку кролика приправьте солью и перцем. Обжарьте на оставшемся оливковом масле на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. Шаг 6

    Переложите корейку в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

  7. Шаг 7

    Подавайте нарезанную корейку кролика с рагу из кролика и чоризо.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно