Поедем Поедим
Горячие блюда

Утка-кряква в глазури из апельсина и красной смородины

Запеченная утка-кряква с ароматной глазурью из апельсина и желе из красной смородины. Подается с овощным гарниром и насыщенным соусом на основе красного вина.

15 мин подготовка 50 мин готовка 2 порции Средне
Roast crown of mallard with an orange and redcurrant glaze recipe

Ингредиенты

  • 1 Mallard duck, whole
  • 1 Game stock (or chicken stock)
  • pint Carrot
  • 1 Onion
  • 0.5 Sage leaves
  • 2 Clove of garlic
  • 1 Tomato puree
  • 1 Glass of red wine
  • tsp Orange
  • 1 Redcurrant jelly
  • 1 Salt
  • 1 Freshly ground black pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C.

  2. Шаг 2

    Натрите утку солью и перцем внутри и снаружи.

  3. Шаг 3

    Нарежьте морковь, лук и чеснок крупными кусками. Обжарьте их в сковороде до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Добавьте томатную пасту и красное вино к овощам, тушите 2-3 минуты.

  5. Шаг 5

    Переложите овощную смесь в форму для запекания, добавьте шалфей и утку. Влейте бульон.

  6. Шаг 6

    Запекайте 45–60 минут, периодически поливая утку выделившимся соком.

  7. Шаг 7

    Смешайте апельсин (сок или цедру) с желе из красной смородины и нагрейте до однородности.

  8. Шаг 8

    За 10 минут до готовности смажьте утку глазурью и верните в духовку.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно