Классическая карбонара
Классическое итальянское блюдо: паста с копченым беконом в сливочном пармезановом соусе.
Ингредиенты
- 1 готовая паста феттучине (на 2 порции)
- чашка нарезанного кубиками копченого бекона
- 200 мелко нарезанного лука
- г оливкового масла
- 0.5 жирных сливок
- 1 тертый пармезан
- чашка яичных желтков
- 250 свежемолотого черного перца
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите пасту феттучине согласно инструкции до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив немного воды от варки.
-
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте лук и жарьте до мягкости, около 3 минут.
-
Шаг 3
В миске взбейте яичные желтки с жирными сливками и тертым пармезаном до однородности. Добавьте свежемолотый черный перец.
-
Шаг 4
Снимите сковороду с беконом и луком с огня. Добавьте горячую пасту и перемешайте.
-
Шаг 5
Влейте яично-сливочную смесь в пасту, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
-
Шаг 6
Подавайте немедленно, посыпав дополнительным пармезаном и перцем по желанию.
Похожие рецепты
Еще горячие блюда
Рецепт жареного зеленого маша
Свежее и пряное блюдо из зеленого маша, обжаренного с чесноком, имбирем и специями. Подается как основное блюдо или гарнир.
Клубника с жареным ревенем и лабне с розовой водой
Нежное сочетание сладкой клубники, терпкого ревеня и сливочного лабне с ароматом розовой воды. Этот десерт не требует выпечки и готовится просто, но выглядит впечатляюще.
Корейский запеченный свиной животик (боссам)
Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.
Корейские ребрышки кальби с соусом самджан
Традиционное корейское блюдо из маринованных говяжьих ребрышек, обжаренных на гриле, с острым соусом самджан. Подается с рисом и листьями салата.