Поедем Поедим
Вторые блюда

Чатни из стручковой фасоли и кабачков

Это чатни идеально подходит для использования переросших стручковых бобов и кабачков. Сладко-пряный вкус с горчицей и куркумой.

30 мин подготовка 120 мин готовка 20 порции Сложно
Runner bean and courgette chutney recipe

Ингредиенты

  • 600 г стручковой фасоли, тонко нарезанной
  • г кабачков, тонко нарезанных
  • 4 яблока для запекания, очищенных, сердцевина удалена, нарезанных
  • 350 г лука, мелко нарезанного
  • г светлого мягкого коричневого сахара
  • 2 горчичного порошка
  • 450 куркумы
  • г семян кориандра
  • 1 яблочный уксус

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовить все ингредиенты: тонко нарезать стручковую фасоль и кабачки, очистить и нарезать яблоки, мелко нарезать лук.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле смешать нарезанные фасоль, кабачки, яблоки, лук, сахар, горчичный порошок, куркуму, семена кориандра и уксус.

  3. Шаг 3

    Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума.

  4. Шаг 4

    Варить на медленном огне, часто помешивая, около 1–1,5 часов, пока чатни не загустеет и не станет похожим на джем.

  5. Шаг 5

    Разложить горячее чатни по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.

  6. Шаг 6

    Перевернуть банки вверх дном на 5 минут, затем вернуть в нормальное положение и дать полностью остыть.

  7. Шаг 7

    Хранить в прохладном темном месте минимум 2 недели перед употреблением для раскрытия вкуса.

Еще вторые блюда