Поедем Поедим
Горячие блюда

Рецепт зимней свинины

Сочная свинина с овощами и сухофруктами, запеченная в сидре. Средиземноморский акцент придают мускатный цвет и яблоко. Идеальное блюдо для холодного времени года.

30 мин подготовка 90 мин готовка 4 порции Сложно
Winter pork recipe

Ингредиенты

  • 750 г смеси овощей для рагу, например лук-порей, пастернак, брюква, морковь
  • г смеси сухофруктов, например курага, яблоки, груши, чернослив
  • 250 г крупного яблока Брэмли
  • г оливкового масла
  • 1 нарезанный кубиками окорок свинины
  • 2 ч.л. молотого мускатного цвета или 2 целых пластинки мускатного цвета
  • ст.л. щепотка соли
  • 500 щепоток перца
  • г сидра
  • 1 яблочные чипсы и зеленый лук для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C.

  2. Шаг 2

    Нарежьте овощи для рагу крупными кусками. Яблоко Брэмли очистите и нарежьте дольками. Сухофрукты замочите в сидре на 10 минут.

  3. Шаг 3

    В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте кубики свинины до золотистой корочки. Посолите и поперчите.

  4. Шаг 4

    Добавьте к свинине овощи и готовьте 5 минут, помешивая.

  5. Шаг 5

    Влейте сидр вместе с сухофруктами, добавьте мускатный цвет (молотый или целые пластинки). Доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Переложите смесь в форму для запекания, сверху выложите дольки яблока. Накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C около 1 часа.

  7. Шаг 7

    Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до зарумянивания.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно