Поедем Поедим
Вторые блюда

Агуачиле по-мексикански от Томасины Майерс

Освежающее мексиканское блюдо из морских гребешков с лаймом, чили и овощами, подается с хрустящими тостados. Идеально для летнего обеда.

80 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Сложно
Thomasina Miers' Mexican aguachile recipe

Ингредиенты

  • 400 г гребешков ручного сбора
  • 200 мл сока лайма (около 4-5 лаймов)
  • 4 зеленых чили, крупно нарезанных
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ч. л. хлопьев морской соли
  • 1 ч. л. сахара демерара
  • 1 большой огурец или 1 маленький
  • 1 ч. л. качественной текилы
  • 2.5 бананового лука-шалот (или 4 маленьких), тонко нарезанных
  • 1 ст. л. помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • 0.5 авокадо
  • 2 горсти рубленого кервеля
  • 1 горсть рубленой кинзы
  • 1 черствая тортилья
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте гребешки тонкими ломтиками поперек волокон.

  2. Шаг 2

    Смешайте сок лайма, чили, рыбный соус, соль, сахар и текилу в миске. Залейте гребешки, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

  3. Шаг 3

    Обжарьте тортилью в разогретом масле до золотистого цвета, нарежьте треугольниками.

Еще вторые блюда