Поедем Поедим
Вторые блюда

Тушеное плечо ягненка с грибами

Сочное тушеное плечо ягненка с грибами и фасолью борлотти в ароматном соусе.

10 мин подготовка 100 мин готовка 4 порции Сложно
Braised shoulder of lamb with mushrooms recipe

Ингредиенты

  • 1 качественное плечо ягненка
  • 3 луковицы
  • 2 веточки розмарина
  • 2 растительное масло для обжаривания мяса
  • ст.л. сахар
  • 1 соль
  • щепотка перец
  • 1 шампиньоны, нарезанные толстыми ломтиками
  • щепотка зубчики чеснока, нарезанные
  • 1 пшеничная мука
  • щепотка лимон, цедра и сок
  • 150 бутылка белого вина
  • г лавровый лист
  • 2 бульон ягненка
  • 1 банка консервированной фасоли борлотти, слитой

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обжарьте плечо ягненка на растительном масле до золотистой корочки. Отложите.

  2. Шаг 2

    В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук, чеснок и грибы до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте сахар, соль, перец и муку, перемешайте.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и бульон, доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Верните мясо, добавьте розмарин, лавровый лист, лимонный сок и цедру.

  6. Шаг 6

    Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа до мягкости.

  7. Шаг 7

    Добавьте слитую фасоль борлотти за 15 минут до готовности.

  8. Шаг 8

    Подавайте блюдо горячим.

Еще вторые блюда