Поедем Поедим
Вторые блюда

Песто из черемши от Мэта Фолласа

Песто из черемши с добавлением шпината, фундука и английской горчицы. Идеально для пасты или как соус.

10 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко
Mat Follas' wild garlic pesto recipe

Ингредиенты

  • 50 листьев черемши
  • г шпината
  • 50 г фундука
  • г английской горчицы
  • 100 г меда
  • г рапсового масла первого отжима (для образования пасты - см. метод)
  • 1 соль
  • ч.л. сока половины лимона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Вымойте и обсушите листья черемши и шпинат.

  2. Шаг 2

    Слегка обжарьте фундук на сухой сковороде до золотистого цвета, дайте остыть.

  3. Шаг 3

    Поместите черемшу, шпинат, фундук и английскую горчицу в блендер.

  4. Шаг 4

    Добавьте мед, соль и сок лимона.

  5. Шаг 5

    Влейте рапсовое масло и измельчите до однородной пасты, при необходимости добавляя масло для достижения нужной консистенции.

  6. Шаг 6

    Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли или лимона.

  7. Шаг 7

    Переложите песто в стерилизованную банку и храните в холодильнике до 2 недель.

Еще вторые блюда