Поедем Поедим
Вторые блюда

Мангалорское картофельное бхаджи

Пряное картофельное блюдо, которое идеально дополняет простой чечевичный суп и чапати.

15 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Mangalorean potato bhaji recipe

Ингредиенты

  • 500 г картофеля (например, Марис Пайпер или Кинг Эдвард), отваренного и нарезанного четвертинками
  • г растительного масла
  • 3 семени горчицы
  • ст. ложка урад-дала (черный грам)
  • 1,5 листа карри (по вкусу)
  • ч. ложка сушеного красного перца чили
  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
  • ч. ложка пасты карри Patak's Mild Curry Paste
  • 10 соли (по вкусу)
  • 1 тертый кокос
  • 1 свежий кориандр, крупно нарезанный

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте четвертинками.

  2. Шаг 2

    Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать.

  3. Шаг 3

    Добавьте урад-дал и обжаривайте до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Положите листья карри и сушеный чили, перемешайте.

  5. Шаг 5

    Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости и золотистости.

  6. Шаг 6

    Добавьте пасту карри Patak's, перемешайте и готовьте 1 минуту.

  7. Шаг 7

    Выложите картофель, посолите по вкусу, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.

  8. Шаг 8

    Посыпьте тертым кокосом и свежим кориандром, снимите с огня. Подавайте горячим.

Еще вторые блюда