Замороженные северные ягоды с соусом из белого шоколада и кардамона

Скандинавская версия одного из фирменных блюд лондонского ресторана The Ivy от Signe. Соус из кардамона и белого шоколада подаётся к замороженным ягодам — простой и эффектный десерт.

10 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

12 стручков кардамона
500 мл жирных сливок
400 г белого шоколада, поломанного
щепотка ванильной соли
400 г замороженных кислых вишен, черники, чёрной смородины, красной смородины, малины и ежевики

Как приготовить

Шаг 1
Раздавите стручки кардамона ножом, чтобы раскрыть семена.
Шаг 2
В сотейнике нагрейте сливки с кардамоном на среднем огне, не доводя до кипения. Дайте настояться 10 минут.
Шаг 3
Процедите сливки через мелкое сито, удалив кардамон. Верните сливки в сотейник.
Шаг 4
На слабом огне растопите в сливках белый шоколад, постоянно помешивая, до однородности.
Шаг 5
Добавьте ванильную соль по вкусу и перемешайте. Снимите с огня и дайте соусу слегка остыть.
Шаг 6
Разложите замороженные ягоды по порционным тарелкам или креманкам.
Шаг 7
Полейте ягоды тёплым соусом из белого шоколада и кардамона. Подавайте сразу.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.