Поедем Поедим
Вторые блюда

Хрустящий халлуми с мятным гороховым пюре

Хрустящий халлуми с мятным гороховым пюре — вегетарианская версия британского фиш-н-чипс. Подается с воздушным кляром и мятным горошком.

15 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Легко
Crispy halloumi with minty mushy peas recipe

Ингредиенты

  • 150 plain flour
  • g self raising flour
  • 75 white wine vinegar
  • g cold water
  • 10 baking powder
  • ml salt and freshly ground black pepper
  • 240 fresh or frozen peas
  • ml mint, leaves and stalks separated, leaves chopped
  • 0.5 parsley, leaves and stalks separated, leaves chopped
  • tsp unsalted butter
  • 1 salt and freshly ground black pepper
  • pinch halloumi cheese (2 packs of 250g)
  • 400 buttermilk (or 250ml yogurt mixed with 250ml milk)
  • g plain flour for coating
  • 40 sunflower oil for deep frying

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить кляр: смешать 150 г муки, разрыхлитель, уксус и холодную воду до однородности. Приправить солью и перцем.

  2. Шаг 2

    Для мятного пюре: отварить горошек до мягкости, слить воду. Добавить мяту, петрушку, сливочное масло, соль и перец. Измельчить в пюре.

  3. Шаг 3

    Нарезать халлуми ломтиками толщиной около 1 см.

  4. Шаг 4

    Обмакнуть ломтики халлуми в пахту, затем обвалять в муке для панировки.

  5. Шаг 5

    Разогреть масло для фритюра до 180°C. Обжаривать халлуми по 2–3 минуты до золотистой корочки.

  6. Шаг 6

    Подавать халлуми с мятным гороховым пюре.

Еще вторые блюда