Поедем Поедим
Вторые блюда

Овощные тортильи с моцареллой

Испанские овощные тортильи с моцареллой и кремом из авокадо от Николы Граймс.

10 мин подготовка 55 мин готовка 4 порции Средне
Vegetable tortas recipe

Ингредиенты

  • 125 мл оливкового масла, плюс дополнительно для смазывания и сбрызгивания
  • бальзамический уксус
  • 5 цукини, тонко нарезанных вдоль
  • 1 крупный баклажан, тонко нарезанный вдоль, затем каждый ломтик пополам
  • 3 крупные луковицы фенхеля, тонко нарезанные вдоль
  • 1 красный перец, очищенный от семян и тонко нарезанный вдоль
  • 1 желтый перец, очищенный от семян и тонко нарезанный вдоль
  • 1 упаковка мягких тортильяс с семенами
  • 4 шарика моцареллы по 125 г, обсушенных и нарезанных на 16 ломтиков
  • 4 листа базилика
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 крупный авокадо
  • оливковое масло
  • щепотка пасты харисса
  • сок 1 лимона
  • щепотка натурального йогурта

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте противень оливковым маслом.

  2. Шаг 2

    Нарежьте цукини, баклажан, фенхель и перцы тонкими полосками вдоль.

  3. Шаг 3

    Смешайте 125 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом, полейте овощи, посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут до мягкости.

  4. Шаг 4

    Пока овощи запекаются, приготовьте крем из авокадо: разомните авокадо вилкой, смешайте с оливковым маслом, пастой харисса, лимонным соком и йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу.

  5. Шаг 5

    Разложите тортильи, на каждую выложите по 4 ломтика моцареллы, запеченные овощи и листья базилика.

  6. Шаг 6

    Сложите тортильи пополам, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль с обеих сторон до золотистой корочки.

  7. Шаг 7

    Подавайте горячими с кремом из авокадо.

Еще вторые блюда