Поедем Поедим
Вторые блюда

Домашнее чили-масло

Пикантное домашнее масло с чили, розмарином и лавровым листом. Идеально для заправки или добавления остроты блюдам.

10 мин подготовка 10 мин готовка 1 порции Легко
Homemade chilli oil recipe

Ингредиенты

  • 10 сушеных перцев чили
  • 4 веточки розмарина
  • 4 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 500 мл арахисового масла
  • 1 термометр (рекомендуется)
  • 1 thermometer (recommended)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сушеные перцы чили разломите на крупные куски, удалив плодоножки и семена.

  2. Шаг 2

    В кастрюлю с толстым дном влейте арахисовое масло, добавьте сушеные перцы, розмарин, лавровый лист и перец горошком.

  3. Шаг 3

    Поставьте кастрюлю на слабый огонь и медленно нагревайте масло, контролируя температуру термометром. Важно не перегреть масло, оптимальная температура 120°C.

  4. Шаг 4

    Когда масло достигнет температуры около 120°C и начнут появляться пузырьки, снимите кастрюлю с огня.

  5. Шаг 5

    Дайте маслу остыть до комнатной температуры, затем перелейте через сито в стерилизованную стеклянную бутылку.

  6. Шаг 6

    Храните чили-масло в прохладном месте. Перед использованием взболтайте.

Еще вторые блюда