Сырой пад-тай

Сырой пад-тай — сыроедческая версия тайского блюда с яблоком, манго, цукини, китайской капустой, морковью, красным луком и многим другим, заправленная сладким соусом из фиников и миндаля.

30 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

2 пасты из фиников
ст. л. банка миндального масла
0,5 вяленых помидоров, замоченных
5 оливкового масла
125 нама шою (или соевого соуса)
мл зубчик чеснока
80 кусочек имбиря
мл сиропа агавы (или кленового сиропа)
1 морской соли
0,5 длинного красного перца чили (идеально серрано)
80 лимонного сока
мл тамариндового сока
0,5 цукини, нарезанного мандолиной
ч. л. чашка китайской капусты, соломкой
2 моркови, тонко наструганной
50 красного лука, мелко нарезанного
мл зеленого яблока, соломкой
50 зеленого манго, соломкой
мл чашка ростков фасоли
1 красного перца, соломкой
1 стручкового горошка, соломкой

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте соус: смешайте пасту из фиников, миндальное масло, замоченные вяленые помидоры, оливковое масло, нама шою, чеснок, имбирь, сироп агавы, соль, перец чили, лимонный сок и тамариндовый сок в блендере до однородности.
Шаг 2
Нарежьте цукини тонкими полосками с помощью мандолины.
Шаг 3
Нашинкуйте китайскую капусту, морковь и красный лук соломкой.
Шаг 4
Нарежьте зеленое яблоко, зеленое манго, красный перец и стручковый горошек соломкой.
Шаг 5
Подготовьте ростки фасоли.
Шаг 6
Смешайте все овощи и фрукты в большой миске.
Шаг 7
Полейте соусом и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Подавайте сразу.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.