Поедем Поедим
Завтраки

Уэвос ранчерос с чоризо

Это классическое мексиканское блюдо «яйца по-деревенски» — сытный и вкусный завтрак с восхитительной остротой перца чили.

20 мин подготовка 50 мин готовка 4 порции Средне
Huevos rancheros with chorizo recipe

Ингредиенты

  • 6 olive oil
  • tbsp onion, finely chopped
  • 1 garlic cloves, crushed
  • 2 dried chillies, finely chopped
  • 2 scant tsp smoked paprika
  • 1 can chopped tomatoes
  • 400 caster sugar
  • g chopped flat-leaf parsley
  • 0.5 sea salt and freshly ground black pepper
  • tsp cooked waxy potatoes, cut into 2cm (3/4in) dice
  • 1 spicy chorizo, peeled if necessary, cut into 2cm (3/4in) dice
  • tbsp eggs
  • 1 chopped coriander

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте сушеный перец чили и копченую паприку, перемешайте.

  3. Шаг 3

    Влейте консервированные помидоры, добавьте сахар, петрушку, соль и перец, тушите 5 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте вареный картофель и нарезанный чоризо, готовьте до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Сделайте углубления в соусе и вбейте яйца, накройте крышкой и готовьте до желаемой степени готовности яиц.

  6. Шаг 6

    Посыпьте кинзой и подавайте.

Еще завтраки