Поедем Поедим
Вторые блюда

Персики со сливками и лимонной вербеной

Сочные персики, карамелизированные в сливочном масле, подаются с воздушным кремом из сливок, настоянных на лимонной вербене. Простой и элегантный десерт с ярким ароматом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Peaches with Lemon Verbena Cream

Ингредиенты

  • 1 чашка жирных сливок
  • 1/4 чашки (плотно уложенных) свежих листьев лимонной вербены + еще немного для подачи
  • 4 крупных спелых персика, разрезанных пополам, без косточек
  • 1/4 чашки (1/2 пачки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • Щепотка кошерной соли
  • 6 столовых ложек сахара, разделенных

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле соедините сливки и 1/4 чашки листьев лимонной вербены. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.

  2. Шаг 2

    Процедите сливки через мелкое сито в миску, отжав листья. Выбросьте листья. Дайте сливкам полностью остыть.

  3. Шаг 3

    Добавьте к сливкам 4 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте венчиком или миксером до мягких пиков. Накройте и уберите в холодильник до готовности к подаче.

  4. Шаг 4

    Срежьте небольшой кусочек с выпуклой стороны каждой половинки персика, чтобы они устойчиво лежали. Посыпьте срезанную сторону оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

  5. Шаг 5

    В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите персики срезом вниз и жарьте, не переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, около 4–5 минут. Переверните и жарьте еще 1 минуту.

  6. Шаг 6

    Разложите персики по тарелкам. Сверху выложите ложкой приготовленный крем и украсьте оставшимися листьями лимонной вербены.

Еще вторые блюда