Поедем Поедим
Вторые блюда

Фава с пекорино

Простое и вкусное средиземноморское блюдо из молодых бобов фава с оливковым маслом, уксусом и сыром пекорино.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Fava Beans with Pecorino

Ингредиенты

  • 3 чашки очищенных свежих бобов фава (из примерно 1,4 кг стручков) или замороженных бобов фава, размороженных
  • Кошерная соль
  • 1/4 чашки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 30 г пекорино, нарезанного тонкими ломтиками или крупно натертого
  • Свежемолотый черный перец

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения.

  2. Шаг 2

    Бланшируйте свежие бобы фава в кипящей воде 1-2 минуты, затем переложите в ледяную воду. Слейте воду и снимите кожицу с каждого боба (если используете замороженные, разморозьте и промокните насухо).

  3. Шаг 3

    В миске смешайте оливковое масло и белый винный уксус.

  4. Шаг 4

    Добавьте очищенные бобы фава в миску, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите бобы на сервировочное блюдо и посыпьте сверху сыром пекорино.

  6. Шаг 6

    Подавайте при комнатной температуре или слегка охлажденным.

Еще вторые блюда