Поедем Поедим
Горячие блюда

Баранья корейка с горчичным пюре и мятным горошком от Рэйчел Аллен

Баранья корейка — идеальный выбор для роскошного обеда. Нежный и изысканный кусок мяса, который быстро запекается и прекрасно смотрится как целиком, так и нарезанным на котлеты.

15 мин подготовка 60 мин готовка 2 порции Средне
Rachel Allen’s rack of lamb with mustard mash and minted peas recipe

Ингредиенты

  • 1 баранья корейка
  • 2 ст. л. свежего рубленого розмарина
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый или тёртый
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. рубленой мяты
  • небольшой сок лимона
  • 1 стакан горошка (можно замороженного)
  • 25 картофелин (молодой картофель слишком восковой)
  • g butter
  • 1 milk, or 75 ml milk and 25ml cream
  • tbsp Dijon mustard
  • 1 salt and pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте розмарин, горчицу, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Натрите смесью баранью корейку.

  2. Шаг 2

    Запекайте корейку 15-20 минут для средней прожарки. Затем накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

  3. Шаг 3

    Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду.

  4. Шаг 4

    Разомните картофель, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, молоко (или смесь молока и сливок), дижонскую горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородного пюре.

  5. Шаг 5

    В небольшой кастрюле растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте мяту и лимонный сок. Затем всыпьте горошек и прогрейте 2-3 минуты, пока он не станет ярко-зелёным.

  6. Шаг 6

    Нарежьте корейку на котлеты. Подавайте с горчичным пюре и мятным горошком.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно