Поедем Поедим
Вторые блюда

Хрустящие кальмары и креветки с домашним сладким соусом чили

Хрустящие во фритюре кальмары и креветки подаются с пикантным домашним сладким соусом чили. Блюдо дополнено лаймом, петрушкой и лимоном для свежести. Идеально для ужина или праздничного стола.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Crispy squid & prawns with homemade sweet chilli sauce

Ингредиенты

  • растительное масло для фритюра
  • 4 целых крупных кальмара, подготовленных, с щупальцами
  • 16 крупных креветок, очищенных и разрезанных бабочкой (хвостик оставить)
  • 2 лайма
  • 100 г пшеничной муки, плюс дополнительно для посыпки
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • несколько веточек свежей плосколистной петрушки
  • 1 лимон, нарезанный дольками
  • 20 свежих перцев чили (разных цветов)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 стакан сахарного песка
  • белый винный уксус

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте домашний сладкий соус чили: мелко нарежьте перец чили и чеснок, смешайте с сахаром и уксусом в кастрюле. Доведите до кипения, варите на слабом огне до загустения. Остудите.

  2. Шаг 2

    Кальмаров нарежьте кольцами, щупальца оставьте целыми. Креветки уже должны быть разрезаны бабочкой, оставьте как есть.

  3. Шаг 3

    Смешайте 100 г муки с солью и перцем. Обваляйте кальмаров и креветок в муке, стряхните излишки.

  4. Шаг 4

    Разогрейте растительное масло для фритюра до 180°C.

  5. Шаг 5

    Обжаривайте кальмаров и креветок порциями по 2-3 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

  6. Шаг 6

    Подавайте с домашним соусом чили, дольками лайма и лимона, украсив веточками петрушки.

Еще вторые блюда