Поедем Поедим
Вторые блюда

Кальмары на гриле с базиликом

Сочные кальмары, обжаренные на гриле, подаются с соусом из базилика, белой фасолью, томатами и свежей зеленью.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Seared Calamari with Basil

Ингредиенты

  • 2 стакана плотно уложенных листьев базилика
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока или по вкусу
  • 450 г очищенных кальмаров
  • 1 банка (425-450 г) консервированных бобов каннеллини, промытых и обсушенных
  • 225 г помидоров, нарезанных кусочками по 2.5 см
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной
  • 1 упаковка (100-150 г) молодой зелени, например рукколы или корна
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • большая (на две конфорки) сковорода-гриль (желательно чугунная)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте базиликовый соус: в блендере измельчите листья базилика, оливковое масло, воду и лимонный сок до однородности. Отложите.

  2. Шаг 2

    Разогрейте большую сковороду-гриль на среднем огне и смажьте растительным маслом.

  3. Шаг 3

    Обжарьте кальмары на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления характерных полосок и румяной корочки. Снимите с огня.

  4. Шаг 4

    Добавьте к салату базиликовый соус и аккуратно перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите обжаренные кальмары поверх салата. Подавайте блюдо тёплым или комнатной температуры.

Еще вторые блюда