Поедем Поедим
Вторые блюда

Простая основа

Универсальная основа для десертов из молока, сливок, яичных желтков и сахара. Подходит для крема, мороженого или заварного крема.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Plain Base

Ингредиенты

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 стакан жирных сливок
  • 4 больших яичных желтка
  • 2/3 стакана сахара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В средней кастрюле смешайте молоко и сливки. Нагревайте на среднем огне до появления пара, не доводя до кипения.

  2. Шаг 2

    В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до однородности и посветления массы.

  3. Шаг 3

    Медленно влейте горячую молочную смесь в яичную, постоянно взбивая венчиком, чтобы желтки не свернулись.

  4. Шаг 4

    Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не покроет ложку (около 8-10 минут).

  5. Шаг 5

    Не доводите до кипения! Готовую основу снимите с огня и процедите через мелкое сито в чистую миску.

  6. Шаг 6

    Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения.

Еще вторые блюда