Поедем Поедим
Вторые блюда

Карамельный соус

Классический карамельный соус из сахара, воды и сливок. Идеально подходит для десертов, мороженого или панкейков.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Caramel Sauce

Ингредиенты

  • Кастрюля среднего размера
  • Кондитерская кисть
  • Деревянная ложка или жаропрочная резиновая лопатка
  • Прихватки
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана воды
  • 1 стакан жирных сливок (33-36%)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В кастрюле среднего размера смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь.

  2. Шаг 2

    Варите, помешивая деревянной ложкой или лопаткой, пока сахар не растворится.

  3. Шаг 3

    Доведите до кипения и варите без помешивания, пока сироп не станет янтарного цвета. При необходимости с помощью кондитерской кисти смахивайте кристаллы сахара со стенок кастрюли.

  4. Шаг 4

    Снимите кастрюлю с огня (используйте прихватки) и медленно влейте сливки, постоянно помешивая. Будьте осторожны – смесь будет сильно шипеть.

  5. Шаг 5

    Перемешайте до однородной консистенции. Дайте соусу немного остыть перед подачей.

Еще вторые блюда